Actualit�s de Carnet des saveurs

Sexy ! La nouvelle publicit� gourmande de Weight Watchers

Thu, 29 Mar 2012 09:47:40

�D�lice de l�g�ret� et dans une nouvelle approche du genre, voici la nouvelle campagne de publicit� pour les r�gimes Weight Watchers r�alis�e par l'agence Fred&Farid. Dans une approche assez surprenante, la marque montre avec gourmandise que Weight Watchers peut �tre synonyme de plaisir et de bonne humeur.

Le making off � voir ici�vimeo.com

source www.publiz.net

Je mange, quel impact sur ma plan�te ?

Tue, 06 Mar 2012 19:16:51

J'ach�te une barquette de�Parmentier de colin d'Alaska aux �pinards
Mais quel est l'impact sur ma plan�te ? Faible impact ou fort impact ?

Picard participe � l'affichage environnemental !

Le cybermarch� Picard va proposer progressivement un affichage sur plus de 70 de ses produit � partir de juillet 2011.
En effet, dans le cadre du Grenelle de l'environnement, le Minist�re de l'�cologie a lanc� une exp�rimentation nationale d'un an sur l'affichage environnemental des produits de consommation.
Picard participera donc � cette d�marche environnemental en affichant sur ses produits un logo "Faible impact � Quel impact sur ma plan�te � Fort impact". Ce logo a �t� choisi par l'entreprise Picard elle-m�me.

L'objectif de cette campagne et d'informer et de sensibiliser les consommateurs sur l'impact environnemental de leur consommation. Chaque produit consomm� (ou non) a un impact tout au long de son cycle de vie (production, emballage, transport...).

3 indicateurs environnementaux seront pris en compte sur l'affichage de l'�tiquette des produits : le r�chauffement climatique, la pollution aquatique et l'impact sur la biodiversit�.

Le but de cette campagne est bien sur d'encourager les professionnels � am�liorer la qualit� �cologique de chacun de leurs produits.

La plupart des gammes de produits Picard "participeront" � cette op�ration : les plats cuisin�s, les produits de la mer, les viandes-volailles, les desserts, les l�gumes-fruits.

source�www.mes-courses-sur-internet.com

D�cryptage de l'�tiquette par Picard :
Pour une barquette de Parmentier de colin d'Alaska aux �pinards -�barquette de 300 g
Impact environnemental : La production agricole et la p�che des ingr�dients repr�sente plus de 60% des impacts environnementaux g�n�r�s par le produit (dont 20% environ li� � la p�che du colin et 15% � la cr�me). Le site de fabrication (10%) et l'�tape de distribution (15%) contribuent dans une moindre mesure au changement climatique. Les �tapes d'assemblage, de distribution et d'utilisation ne posent que peu de probl�mes de pollution d'eau et d'atteinte � la biodiversit�.

Cap d'Ail, A'Trego restaurant � la fronti�re de Monaco

Sun, 06 Nov 2011 17:03:39

LES CHEFS :�Apr�s le passage de Laurent Sturbois, ex-chef de la Brasserie Columbus � Monaco, les cuisines ont �t� confi�es � Fr�d�ric Pinot, pass� par plusieurs �tablissements mon�gasques (Fairmont, Sass'Caf�, Columbus...).

L'ASSIETTE : rythm�e par les arrivages du march� 100% C�te d'Azur
Port de plaisance de Cap-d'Ail

A'Trego, "Main deck", restaurant, ouvert de 12 h � 14 h et de 20 h � 23 h 30 ; "Roof", bar et snacking chic, � partir de 17 h ; "Member's bar", au rez-de-chauss�e, de 18 h � 2 h 30, r�serv� aux membres ; service voiturier et navettes. T�l. 04 93 28 58 22,

www.restaurantatrego.com

Vivement l'hiver ! Beaut� et cuisine s'�changent leurs astuces... et nous donne des id�es de cadeaux.

Thu, 25 Nov 2010 17:46:09

4 id�es de cadeaux pour No�l

Pour elle
Du vinaigre de Toilette (1)
Ce jus d'�pices-bois-plante se verse dans le bain pour adoucir la peau, dans l'eau de rin�age des cheveux pour les faire briller. 39 �, Diptyque, points de vente au 01 56 81 17 00.
Le Fait-maison : rin�age embellisseur : 1 volume de vinaigre blanc dans 6 volume d'eau + 1jus de citron pour faire briller les cheveux.

Pour lui �(oui, d�s fois il fait la vaisselle)
Du cypr�s dans l'eau de vaisselle (2)
12 �, liquide vaisselle, Astier de Vilatte, t�l. : 01 42 60 74 13.

Pour lui (l'autre, mais non.. c'�tait pour rire!)
R�VE DE MIEL���(3) Shampooing Soin de Nuxe ( Sans paraben ni ph�noxy�thanol)
Actifs principaux
Miel. Vinaigre de Miel. Base lavante d'origine v�g�tale. Tilleul Huiles V�g�tales Pr�cieuses (Amande Douce, Millepertuis, Cam�lia) .

Pour belle-maman
Un th� renversant (4)
Attention, addiction en vue : le th� Tourbillon est un irr�sistible m�lange de th�s noirs aux ar�me de marron glac�, caramel, abricot confit et fleur d'oranger. 17 �, point de vente sur www.dammann.fr

Source : merci � www.ELLE.fr

Margaux Saveurs, d�couvrez la d�gustation. 19, 20, 21 novembre 2010

Sun, 14 Nov 2010 18:01:41

D�couvrez la d�gustation avec Margaux Saveurs !
Vous avez toujours eu envie de d�couvrir le M�doc, et de participer � une d�gustation dans un grand ch�teau ?
Ce weekend Margaux saveur est pour vous !
Voyez donc le programme, quelques soit votre niveau de connaissance :

Les ateliers pour les amateurs. On y retrouvera ici les initiations � la d�gustation qui avaient �t� propos�es en 2009. Elles seront compl�t�es par des initiatives originales comme par exemple la d�couverte de l'assemblage (qui permettra aux participants de repartir avec une bouteille de vin tr�s personnelle), les menus "Margaux Saveurs" dans les restaurants ou les quizz sensoriels chez les commer�ants. Enfin, des cours de cuisine seront organis�s dans deux ch�teaux.
- Les ateliers pour les familles. Des jeux int�ractifs sp�cialement con�us pour les enfants seront programm�es dans au moins un ch�teau.
- Les ateliers pour les connaisseurs. On y �voquera ici par exemple l'influence du verre ou du carafage sur la d�gustation ou l'influence de la tonnellerie (chauffe et vari�t�s des bois) sur le vin.

Margaux Saveurs, d�couvrez la d�gustation. 19, 20, 21 novembre 2010
www.margaux-saveurs.com

Smoothie : vraiment pour ma sant� ?

Wed, 13 Oct 2010 17:49:05

On le sait, les smoothies sont tr�s � la mode et leurs ventes explosent litt�ralement.

Vant�s comme “la” solution pour atteindre nos objectifs de consommation en fruits et l�gumes (5 par jour pour ceux qui l'auraient encore oubli�), leur consommation excessive ne risquerait-elle pas, comme c'est souvent le cas pour toute nouvelles solutions “miracles”, d'aboutir � l'inverse de l'effet sant� recherch�?

Tout d'abord leur apport �nerg�tique, avis d'une di�t�ticienne :
Consommer 5 fruits et l�gumes par jour revient � dire consommer deux fois des l�gumes et trois fruits, de pr�f�rence frais et entiers. Mais consommer trois fruits par jour, ce n'est pas en consommer dix ! En effet, les fruits sont �galement des aliments caloriques car riches en sucre. Si consomm�s entiers, leurs fibres vont permettre un absorption plus lente du sucre et donc entre autre un effet de sati�t� plus long, ce ne sera pas le cas des fruits consomm�s en jus. Le smoothie est interm�diaire : il contient encore les fibres des fruits car le fruit est mix� entier, mais celles-ci sont � cass�es � et leur effet est donc bien moindre.

�tude d'une recette de smoothie pour deux personnes au petit d�jeuner :
�� - 2 banane
�� - 2 poires
�� - � ananas
�� - 1 mangue

Le total calorique par personne de cet exemple de smoothie sera d'environ 300 Kcal.

Un petit d�jeuner comprenant � de baguette de pain, 1 noix de beurre, 1 yaourt nature et 1 fruit en contient � peu pr�s 350 Kcal. En ajoutant cette boisson � notre petit d�jeuner, on en double quasiment l'apport �nerg�tique !

Et cela sans parler bien s�r de ceux qui en consommeraient � toute heure de la journ�e et sans parler non plus des smoothies vendus � l'ext�rieurs qui pourront contenir un bon paquet de sirop ou sucres ajout�s qui permettront aux fabricants de � faire passer � le c�t� acide de certains fruits.

Pour les dents ensuite, avis d'experts :
Selon les professionnels britanniques de la sant� buccodentaire les smoothies provoquent �galement l'�rosion de notre �mail dentaire : � chaque gorg�e de smoothies met les dents sous attaque acide pendant plus d'une heure �. Et suite � l'invasion des publicit� de chewing gum � la t�l�, tout le monde aura bien compris la gravit� de ces � attaques acides � sur nos petites dents...

Alors ?
On dira que le smoothie, malgr� ses avantages nutritionnels �vidents en mati�re de consommation de fruits, devra tout de m�me �tre consomm� � avec mod�ration � et faire l'objet d'une s�rieuse enqu�te sur sa composition avant d'�tre �lu boisson pour tous les jours.

Recettes de smoothies l�gers:

Source (smoothies et sant� bucco-dentaire): Nutrition Bulletin, 33, 129-132 “Smoothies: one portion or two?” CHS Ruxton

Article d'Ana�s Laffond - di�t�ticienne nutritionniste Paris

Gr�ce � Beno�t Flahault, des handicap�s deviennent champions de cuisine

Wed, 13 Oct 2010 17:37:06

Quand, en 2003, Beno�t Flahault cr�e � Bailleul le premier concours culinaire pour handicap�s mentaux, c'est, d'abord, juste une bonne id�e. Et puis, au fil des �ditions - c'est la huiti�me de l'Assiette gourm'hand ce week-end -, l'�v�nement a pris une ampleur nationale. Ce week-end, le chef des cuisines de l'�lys�e sera pr�sent.

Sur son �cran d'ordinateur, Beno�t Flahault fait d�filer des photos de casseroles, assiettes garnies, toques, hommes en tablier affair�s. Il ouvre une image (notre photo de gauche) : deux cuisiniers, que rien ne semble distinguer au premier abord. Sauf qu'il s'agit � du champion du monde de cuisine, � gauche..., d�crit Beno�t Flahault. Dans les �coles h�teli�res, on pleurerait pour l'approcher. � � droite, un homme handicap� mental, gagnant de l'�dition 2009 de L'Assiette gourm'hand. La sc�ne se passe il y a quelques mois, dans les cuisines du S�nat. � Cette image, c'est magnifique, plein d'�motion �, s'enthousiasme Beno�t Flahault.

Le cuisinier, qui habite � Godewaersvelde et a commenc� � travailler avec des handicap�s � par hasard, pour un remplacement �, a cr�� un ESAT (�tablissement de service et d'aide par le travail) � Villeneuve-d'Ascq. Et le concours L'Assiette gourm'hand. Chaque ann�e, au lyc�e Sainte-Marie de Bailleul, qui a tout de suite adh�r� � l'id�e, une dizaine d'�quipes viennent concourir. La premi�re remporte un plateau grav�, une journ�e dans la cuisine d'un lieu prestigieux de Paris les autres candidats, des stages, des lots, etc.

Le concours a pris une ampleur qui �tonne m�me Beno�t Flahault,
[...] [Lire la suite de l'article]

Article de Rapha�lle REMANDE, parut le 08/10/2010 sur le site de lavoixdunord.fr

Eviter l�oxydation des l�gumes et fruits

Mon, 27 Sep 2010 18:32:53

Une bonne id�e toute simple de la blogueuse Sandrine pour la marque Guy Degrenne

Que ce soit lorsque vous �pluchez certains l�gumes et fruits, o� m�me pour leur cuisson, afin d'�viter qu'ils ne s'oxydent au contact de l'air, c'est � dire qu'ils noircissent, et bien il vous suffit de les arroser de jus de citron une fois �pluch�s, ou bien d'ajouter le jus de citron dans leur jus de cuisson.
Cette astuce est valable pour les l�gumes suivants : endive, c�leri, panais, cerfeuil tub�reux, salsifis, topinambours, artichaut....et pour les fruits comme la poire, la pomme ou encore la banane.

Bien utiliser son r�frig�rateur

Sat, 25 Sep 2010 19:27:19

Si vous �tes un addict de panier de l�gume bio vous devez peut-�tre d�j� connaitre les bons conseils pour conserver vos l�gumes. En voici du site www.lepanierpaysan.com.

Quelques conseils de stockage pour bien utiliser votre r�frig�rateur :

Tout d'abord vous devez vous �quiper d'un thermom�tre qui permet de rep�rer la zone froide. Elle doit �tre � 4�c maximum.
C'est dans cette zone que doivent �tre plac�s les produits tr�s p�rissables.
Une astuce pour mesurer la temp�rature est de placer un thermom�tre dans un verre d'eau � l'endroit ou vous voulez la mesurer. Relever cette temp�rature lors de la premi�re ouverture de la porte au moins 24 h apr�s la mise en place.
Entre +4�c et +6�c : pr�paration maison, l�gumes et fruits cuits, viandes et poissons cuits faits maison, yaourts et fromages faits � coeur.
Entre 0�c et +4�c : viande, charcuterie cuite et � cuire, volaille, poisson, produit de traiteur frais, cr�me, desserts lact�s, produits en cours de d�cong�lation, produits frais entam�s.
Dans le bac � l�gumes: l�gumes et fruits frais lav�s et fromages emball�s.
Dans la porte : beurre, oeufs, lait et jus de fruits entam�s bien referm�s.

La d�shydratation, une m�thode fut�e pour conserver les aliments!

Sat, 25 Sep 2010 19:10:51

Comme nous vous avez peut-�tre suivi l'�mission de St�phane Plaza "Les experts.. c'est vous".
Carnet des Saveurs a voulu en savoir un plus sur les l�gumes s�ch�s "fait maison". Voici donc pour vous le fruit (sec) de nos recherches, extrait :

D�shydratateurs : Comment �a fonctionne?
C'est ultra simple. De l'air chaud est propuls� � environ 40�C durant 4 � 48 heures d'affiler sur les aliments pour faire �vaporer la quasi-totalit� de l'eau qu'ils contiennent. C'est l'absence d'eau qui emp�che la prolif�ration des bact�ries et autres micro-organismes dans les aliments.
Il suffit de laver et de couper les aliments en morceaux de grosseur homog�ne, de les disposer sur les plateaux du d�shydrateur et d'attendre quelques heures pour r�cup�rer ensuite des aliments s�ch�s, pr�ts � �tre stock�s dans votre garde-manger.
FR�D�RIQUE CHARTRAND

Lire la suite ? www.lecoinbio.com

La nouvelle �misison de St�phane Plaza � Les experts, c�est vous � sur M6

Sat, 25 Sep 2010 17:34:38

Chaque semaine, St�phane Plaza parcourt la France et s'invite dans une famille diff�rente. Sa mission : d�nicher les meilleurs trucs, astuces et secrets dans tous les domaines de la vie quotidienne, ceux que l'on se transmet de g�n�ration en g�n�ration.
Cuisine, bricolage, jardinage, d�coration, mode, sant�, beaut�, forme, loisirs, etc... St�phane Plaza nous prouve chaque samedi que les meilleurs experts, ce sont les familles.
Carnet des saveurs a bien aim� :
- le four d�shydrateur pour faire s�cher fruits, l�gumes, viandes, herbes, champignons, .... et ainsi se r�galer de fruits et l�gumes d'�t� en janvier sans nuire � l'environnement! Compter entre 150 et 250 euros.
- le panier de l�gume bio. A r�cup�rer entre 10 et 15 euros
- la recette du carpaccio v�g�tarien

Si comme nous vous n'avez pas eu le temps de voir toute l'�mission, revoir en int�gralit� sur M6 replay.

Une belle couleur verte des l�gumes apr�s cuisson

Sat, 25 Sep 2010 16:27:35

Une nouvelle astuce de Sandrine sur www.newcook.fr

Pour conserver la couleur bien verte des l�gumes verts, c'est tr�s simple, il vous suffit de les plonger nettoy�s dans un grand volume d'eau bouillante fortement additionn�e de gros sel. Laissez cuire vos l�gumes quelques minutes, selon la vari�t�, puis �gouttez-les, et plongez-les aussit�t dans un grand saladier d'eau tr�s froide dans laquelle vous pouvez ajouter quelques gla�ons. Vos l�gumes verts conserveront ainsi leur belle couleur et leur croquant, surtout si vous ne les laissez cuire que quelques minutes !

Un Cheesburger bio certifi� AB

Mon, 20 Sep 2010 22:29:24

C'est tout chaud et �a va sortir chez Quick.
A partir du 22 septembre Quick vous proposera une version bio de son Cheeseburger. Produit embl�matique de la restauration rapide hamburger, le Cheeseburger, dans sa version bio, est compos� d'un bun (petit pain rond), d'un steak hach�, d'emmental, d'oignons, de mayonnaise et de ketchup. Pour marquer sa diff�rence avec la recette classique, le steak hach� bio a la particularit� d'�tre carr� et les oignons en forme de cubes
Rendez-vous � partir du 21 septembre pour tester le mythique Cheesburger fa�on green (prix : 2,50�)

Un petit dessert? Exit les desserts glac�s. Vive le Yaourt onctueux Fraise Bio Savoie
Et l'alernative aux sodas : le pur jus de pomme Bio Pressade

Foires aux vins ou attrape gogos ?

Thu, 09 Sep 2010 19:24:47

Le saviez-vous ? Deux consomateurs sur trois ach�tent leur bouteilles de vins en grande surface. On comprend mieux l'engouement des hypermarch�s pour cette p�riode..
Mais est-ce vraiment un si bon plan pour nous petits consommateurs ? Billet d'humeur � consommer sans mod�ration :

6 bonnes mauvaises raisons qui nous font franchir les portes � ouvertures automatiques de ces g�ants de la consomation :

- l'effet� "solde": Je fonce sinon toutes les bonnes affaires vont s'envoler..
- la quantit� : l'important c'est de remplir ma cave et faire du stock pour l'ann�e
- le prix : peu importe l'�tiquette, seul le ticket de caisse compte
- les id�es re�ues : de toute fa�on .. je n'oserais jamais aller chez une petit propri�taire..
-� pas le temps ! :� je fais confiance aux s�lections et mise en avant du magasin quitte � payer un peu plus cher au final
- c'est pratique : j'habite Cherbourg.. pas vraiment la r�gion du vin !

Alors sachez qu'il ya surement des bonnes affaires mais il vaut mieux s'y connaitre un peu, ou s'armer d'un bon guide des vins et surtout de patience ! Avec 41 % du volume total, les vins du Bordelais repr�sentent le gros des bouteilles en lin�aires � �couler.
Notre conseil : le Salon des vins des vignerons ind�pendants ! Renseignez-vous il y asurement un salon pr�s de chez vous : Strasbourg, Lyon, Bordeaux et Paris Champerret, Lyon, Reims, Lille et Paris Porte de Versailles... Vous y rencontrerez les vignerons eux-m�mes qui chacun avec ses mots vous racontera son histoire, son vin, son m�tier. Ils auront s�lectionn�s pour vous les meilleurs bouteilles de leur terroir.

Un “must” ou chaque ann�e vous pourrez faire vos reserves + des d�couvertes.

www.vigneron-independant.com

Vaporisateur de table � pompe en verre

Wed, 30 Jun 2010 15:52:04

Vaporisateur de table � pompe en verre. Di�t�tique et �conomique, il vous permet d'assaisonner plus l�g�rement vos salades ou plats, et de graisser sans surplus vos ustensiles de cuisson. Gr�ce � son filtre int�gr�, vous pouvez parfumer vos huiles et vinaigres avec des herbes ou des piments sans g�ner la brumisation. Son design �l�gant s'invite � votre table sans fausse note. Contenance de 100 ml. Son corps en verre passe au lave-vaisselle. 100 % sans bisph�nol A.

24,90 �

www.ellepassions.fr

Le bac � gla�on pileur de glace L�ku�

Tue, 15 Jun 2010 21:26:02

Un syst�me unique pour avoir de la glace pil�e en un tour de main et en 1 heure seulement. Plus besoin d'accessoires ni de force, votre glace est pr�te � l'emploi � tout moment pour agr�menter vos cocktails. En silicone r�sistant jusqu'� max +20�C et - 60�C. 22,5 x 13 x 1cm. Empilable dans votre cong�lateur et passe au lave vaisselle. Coloris unique vert.

Lot de 2 bacs � glace pil�e L�ku�.

17,90 �

ellepassions.elle.fr

Les mini-l�gumes d�barquent.. dans l'assiette de nos enfants.

Mon, 14 Jun 2010 19:56:50

Encore appel�s baby ou bonsa�, ils ont tout pour s�duire les consommateurs.
Choux, Carotte, Navet, Betterave, Courgette,Tomate poire, Poivron, Poireau, Fenouil et m�me Artichaut au encore Asperge !
Pourquoi il nous font envie ? Surement pas pour leur prix, ils sont assez chers et se conservent un peu moins longtemps que leurs grand fr�res.
Mais parce qu'on aimerait bien que nos ch�res t�tes blondes s'y laisse prendre..

Alors vous de tester leur go�t. Plus tendre? Plus savoureux? En tout cas plus rigolo � pr�parer.

Bien cuisiner les l�gumes !

Mon, 14 Jun 2010 19:03:32

Manger des fruits et l�gumes c'est bien, les cuisiner dans les r�gles de l'art, pour qu'ils nous apportent un maximum de bienfaits, c'est mieux ! Voici donc quelques rappels de bon sens.

>> Achet�s au supermarch�, � la ferme ou sur le march�, peu importe : avant d'�tre cuisin�s, vos fruits et l�gumes doivent �tre lav�s ou pel�s. Il peut �tre int�ressant de garder la peau qui, parfois, contient plus de vitamines et de nutriments que l'int�rieur du fruit ou du l�gume. Bio ou pas bio ? Dans le doute mieux vaut alors laver et essuyer ces aliments que vous vous appr�tez � croquer.

>> Crus ou cuits ? Cela d�pent! Les tomates cuites et m�lang�es � un corps gras type huile d'olive sont anti cancer de la prostate (consomm�e 2 fois par semaine) Les crucif�res (chou, chou-fleur, brocolis...) eux aussi "anticancer". Cette fois, il faut les consommer apr�s une cuisson courte (ne pas faire bouillir). Astuce pour garder leur couleur verte : les passer aussit�t sous l'eau glac�e.
Pour garder toute leur saveur et leur simplicit� aux l�gumes, vous pouvez choisir la cuisson vapeur. Avantage : pas besoin de mati�res grasse.
Et dans tous les cas pr�f�rez l'huile au beurre pour la cuisson !

Gardez avant tout une id�e � l'esprit : cuisinez les l�gumes comme vous les aimez ! Plus vous vous ferez plaisir en les mangeant, plus vous en mangerez...

source : www.linternaute.com

M.I.A.M Mon Invitation A manger, la nouvelle �mission de M6

Sun, 13 Jun 2010 16:18:20

Chaque semaine, des amateurs de cuisine vont se mesurer � Cyril Lignac et le mettre au d�fi de r�ussir aussi bien qu'eux leur recette pr�f�r�e: les coquilles st-jacques de la famille Briaud, les lasagnes de la famille Chautemps, le hachis parmentier des Kerkoudi en passant par le couscous des Bensoussan. Et pour les d�partager et saluer la meilleure recette,...

Retrouvez Cyril Lignac dans l'�mission du samedi 19 juin 2010 20:05
Au programme : Les produits du soleil : le Parmesan, Les Asperges, la Fraise.. et sans oublier Gr�gory, le grand gagant du �D�ner presque parfait� qui nous parlera du barbecue sous toutes ses formes.

Sac de conservation

Sun, 13 Jun 2010 15:47:22

Sac � pommes de terre, sac de conservation. Pomme de terre, oignons, ail vont enfin �tre bien stock�s et conserv�s plus longtemps. Ces sacs sp�cialement �tudi�s se ferment sur le� haut � l'aide d'un cordon et s'ouvrent sur le c�t� par un zip. Ils ne laissent pas passer la lumi�re et vos aliments seront parfaitement prot�g�s. Ext�rieur 25 % coton, 75 % polyester, int�rieur 100 % polypropyl�ne.

7,90 �

Les ciseaux � fines herbes

Sun, 13 Jun 2010 15:28:08

Ciseaux � fines herbes. 5 lames pour� couper, hacher, �mincer et� ciseler les fines herbes en un coup de ciseaux. Lames en acier fin inoxydable et poign�es en polypropyl�ne. Long. 19cm. Fabrication allemande, garantie 2 ans.

12,90 �
www.ellepassions.com

Le stevia boulverse la plan�te sucre

Sat, 12 Jun 2010 16:33:38

Z�ro calorie, tr�s sucrante, 100 % naturelle, elle a tout pour plaire. Son nom : stevia. Autoris�e en France depuis 2009, cette petite plante verte va supplanter l'aspartame.
Avec un pouvoir 200 fois plus sucrant que le sucre mais avec 0 calories ! On peut l'utiliser en petite quantit� pour sa tisane, elle peut cuire et servir dans le p�tisseries.

Carnet des saveur a test� pour vous son go�t : avantage inconv�nient ? Son petit arri�re go�t de r�glisse. On aime ou pas, mais on vous l'accorde dans notre caf� du matin , dur � faire passer..
Notre astuce : on arr�te de sucrer son caf� : )

Vous la trouverez sous des formes de feuilles s�ch�es ou en liquide.

Une autre alternative au sucre raffin� blanc : le sirop d'agave.
Ce sirop contient une grande quantit� de fructose (sucre naturel du fruit)� et poss�de� un pouvoir sucrant sup�rieur au sucre blanc tout en ayant un index glyc�mique extr�mement faible.

Plus d'infos � d�couvrir dans la prochaine actualit� Carnet des saveur au rayon Sant�, l'alimentation dans tous les sens. A bient�t

Portions : les vraies-fausses moins grosses... !

Sat, 29 May 2010 10:14:35

Petite ou moyenne ? Entre gourmandise et sagesse, question frites par exemple, on choisit g�n�ralement la moyenne, n'est-ce pas ? Ce ne sera qu'un petit r�gal en plus ! Erreur, la moyenne fait souvent le double de la petite ! Question graisse et sel en moins, c'est rat� ! Les industriels de l'agroalimentaire sont tr�s forts pour faire croire aux portions � peine plus grosses. Ne nous laissons pas berner !

Bien manger, m�me � l�ext�rieur ?

Sat, 29 May 2010 10:11:47

Si vous mangez souvent hors de chez vous, privil�giez les plats sans sauce ou les l�gumes. �vitez les fritures trop grasses et les desserts trop sucr�s. Buvez de l'eau � la place de boissons sucr�es ou alcoolis�es. Bref, que du bon sens mais un peu, beaucoup, de volont�... !

source : www.cite-sciences.fr

Ost�oporose et produit laitiers amis ou ennemis ?

Sun, 23 May 2010 19:26:21

Comment pr�venir l'ost�oporose ?
L'apport journalier recommand� en calcium est de 1,5 g par jour. La vitamine D joue aussi un r�le essentiel dans le m�tabolisme en r�gulant le taux de calcium dans l'organisme.
Bien s�r, pour faire le plein de calcium, il s'agit de� privil�gier le lait et ses produits d�riv�s mais aussi les poissons comme le saumon, la sardine, les l�gumes verts (brocoli et �pinard), les amandes.� �vitez de manger trop sal�, cela favorise la perte du calcium.
80 � 90 % des besoins en vitamine D peuvent �tre fournis par une exposition au soleil de 15 minutes en moyenne, 2 � 3 fois par semaine.

Le point sur les macronutriments

Sun, 23 May 2010 17:49:26

Dans la famille des macronutriments, les glucides (ou sucres lent et rapide) repr�sentent 50 � 55 % de nos besoins �nerg�tiques. N�cessaires au fonctionnement des cellules, en particulier celles des muscles, du cerveau, du coeur et des globules rouges. Pr�sents dans les aliments d'origine v�g�tale comme les c�r�ales et tous leurs d�riv�s, les l�gumes, les fruits et bien s�r, tous les produits sucr�s.

Dans la famille des macronutriments, les lipides (ou mati�res grasses) repr�sentent 30 � 35 % de nos besoins �nerg�tiques. Constituent notre plus importante r�serve �nerg�tique. Tout surplus est transform� en graisse. Prot�gent et isolent cellules et organes, transportent certaines vitamines. Pr�sents dans les graisses animales et v�g�tales. Dans la famille des macronutriments, les protides (ou prot�ines) repr�sentent 10 � 15 % de nos besoins �nerg�tiques. Assurent la construction
et le renouvellement des tissus musculaires, des cheveux, des ongles, de la peau, etc. Participent � l'immunit�, la digestion, le transport de l'oxyg�ne ou encore, � la transmission de l'influx nerveux... Pr�sents dans les aliments d'origines animale et v�g�tale.

Dans la famille des micronutriments, non �nerg�tiques mais capitaux Les vitamines... Indispensables � la construction, au fonctionnement et l'entretien de l'organisme. Certaines sont solubles dans les graisses et peuvent �tre stock�es : pr�sentes dans les aliments d'origine animale et graisse v�g�tale. D'autres sont solubles dans l'eau et sans possibilit� de stockage : pr�sentes dans la quasi-totalit� de nos aliments.

Dans la famille des micronutriments, non �nerg�tiques mais capitaux Les min�raux... Une vingtaine de min�raux essentiels � de nombreuses fonctions : min�ralisation ; contr�le de l'�quilibre en eau ; syst�mes enzymatiques et hormonaux, musculaire, nerveux, immunitaire, etc. En quantit� variable dans l'organisme : 1 kilo (calcium, phosphore), 1 g. (fer, zinc, fluor), 1 mg (chrome, cobalt)... Une alimentation �quilibr�e et vari�e garantit tous les apports n�cessaires.

source : www.cite-sciences.fr

Les bienfaits de la mastication

Sun, 23 May 2010 17:21:05

Simple action m�canique et salivaire, les bienfaits de la mastication sont
avanc�s par de nombreux m�decins. Elle favorise la digestion et ralentit
l'ingestion des aliments. Elle est m�me conseill�e comme r�gime alimentaire.
La sati�t� arrivant au bout de 15-20 minutes, mieux l'on mastique,
mieux l'on dig�re et moins l'on mange !

source : www.cite-sciences.fr

Bien manger, astuces et id�es re�ues ! Le sport, votre meilleur partenaire...

Sun, 23 May 2010 17:11:30

Le sport, votre meilleur partenaire...
Eh non, le sport n'ouvre pas particuli�rement l'app�tit ! Cependant, il mobilise les r�serves d'�nergie et maintient un taux de sucre suffisant dans le sang. Mieux, en plus de la d�pense calorique, il est excellent pour le moral gr�ce � l'hormone de plaisir - l'endorphine - dont il favorise la s�cr�tion. Son effet relaxant limite le grignotage des personnes stress�es ou anxieuses.

source : www.cite-sciences.fr

Les l�gumes, mon enfant ? H�las !

Sun, 23 May 2010 16:55:10

N�cessaires � l'organisme, les l�gumes apportent fibres et vitamines. Forcer l'enfant ne conduit qu'� aggraver la situation. Tout d'abord, donnez l'exemple : mangez-en ! Et puis, les l�gumes ont une toute autre t�te selon leur pr�paration. Cherchez la bonne ! En pur�e, gratin�s, cuisin�s ou associ�s � des f�culents (m�lang�s avec des p�tes ou du riz), etc.

Tentations � limiter !
�vitez de trop acheter ! Comment ? Faites une liste de courses et faites-les si possible apr�s avoir mang�. Les placards remplis de g�teaux, de sodas ou friandises sont autant de tentations. Rangez-les hors de port�e pour les offrir aux bonnes occasions. Inutile de les �radiquer de vos �tag�res, ce serait trop frustrant pour vos enfants et vous obtiendriez l'effet inverse.

source : www.cite-sciences.fr

Mon enfant mange-t-il trop ou trop peu ?

Sun, 23 May 2010 16:38:29

Ce qui importe est que votre enfant grandisse � son rythme. V�rifiez l'�volution
de son IMC (Indice de masse corporelle) avec le m�decin. Le jeune enfant qui se porte bien mange naturellement en fonction de ses besoins.
Ce qui importe est que votre enfant grandisse � son rythme. V�rifiez l'�volution de son IMC (Indice de masse corporelle) avec le m�decin. Le jeune enfant qui se porte bien mange naturellement en fonction de ses besoins.

Mon enfant est “difficile”...
Surtout pas de menaces du style “ Mange ta soupe sinon pas de dessert ! ”. Elles sont inefficaces ! L'absence de certains aliments est rarement pr�judiciable � la sant�. Veillez simplement � trouver les �quivalences dans la m�me famille alimentaire. Votre enfant n'aime pas certains l�gumes, il en aime s�rement d'autres. S'il ne mange pas de l�gumes, il peut manger des
fruits. Il ne boit pas de lait, proposez lui du fromage ou des yaourts.

En surpoids, mon enfant va-t-il s'amincir avec l'�ge ?
De 1 � 6 ans, l'enfant grandit plus vite qu'il ne grossit. � cet �ge, si votre enfant est en surpoids, il a d�j� pris de mauvaises habitudes alimentaires.
R�introduisez des l�gumes � chaque repas et surveillez les grignotages, sans priver ce jeune mangeur ! N'attendez pas qu'il grandisse pour agir : plus t�t il adoptera de bonnes habitudes, mieux, adulte, il se portera !

source : www.cite-sciences.fr