recettes, idées pratiques !

Nettoyer les champignons (plusieurs lavages), hacher l'ail, laver la salade et couper le lard en allumettes.
Eplucher les châtaignes et faites-les revenir avec une matière grasse (½ huile et ½ beurre) dans une poêle à couvert.
A mi-cuisson ajouter les lardons.
Dans une autre poêle faire sauter les champignons à « cru », assaisonner et ajouter l'ail. Lorsqu'ils sont cuits les mettre dans la poêle avec les châtaignes et les lardons et bien les mélanger.
Composer vos assiettes de salades en panachant les couleurs et déposer sur le dessus le mélange des champignons et des châtaignes.
Dégustez ! C'est prêt !

• Trompettes chanterelles
• Trompettes de mort
• Châtaignes
• Lard fumé
• Salades « Feuille de chêne » et « Trévise rouge »
• Tomates cerise
• Huile de noix
• Vinaigre de vin de noix
• Sel, poivre