En bref
Blanchir les pointes d'asperges dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce quelles soient croquantes, les refroidir dans de l'eau glacée. Les égoutter et les laisser de côté. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée environ 10 min. Egoutter et refroidir pour qu'elles restent " Al dente". Dans une poêle chaude mettre l'huile d'olive, l'ail haché, les tomates cerise, ajouter les pâtes, bien mélanger, ajouter le pesto et assaisonner. Faire cuire 5 à 6 min en remuant. Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olive à feu vif dans une autre poêle, saisir les rougets des deux côté environ 3 min, assaisonner et servir sur les pâtes.
Bon appétit !
Ingrédients de la recette :
Pour 4 personnes
500g de fusillis
400g de pointes d'asperges
16 filets de rougets Barbet
200g de tomates cerise
8 c à s d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 c à s de pesto
Sel, poivre
Infos utiles
| Tps de préparation : |
30 minutes |
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| Info : |
Recette végétarien |
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| Type de plat : |
Plats principaux
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| Budget : |
- 15 €
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| Difficulté : |
Facile
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Recette proposée le Samedi 20 février 2010
photo © LoloQuoi
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Asperges
rouget barbet
Mots-Clefs associés
Assaisonner
Filetage
