Définition Brunoise - Carnet des saveurs
 
   

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Brunoise


Légumes détaillés en dés minuscules utilisés dans la préparations de certains potages et des farces, sauces ou salpicons.

Recette associé xEscalope de colin blanc, crème de topinambour et vinaigrette de tomate
Les mots clefs en B


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