Chaîne du froid


On appelle chaîne du froid ou chaîne frigorifique l'ensemble des opérations logistiques et domestiques (transport, manutention, stockage) visant à maintenir un ou des produits (généralement alimentaires) à une température basse pour assurer le maintien de sa salubrité.
Les indicateurs temps/température valident la bonne tenue en température dans les conteners isotherme.