Sabayon


Délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa saveur au sabayon.

source www.cuisine-facile.com

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Bain-marie


Recette associé Huîtres Gillardeau chaudes aux blancs de poireaux et Sabayon de Chablis