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Manger des fruits et légumes c'est bien, les cuisiner dans les règles de l'art, pour qu'ils nous apportent un maximum de bienfaits, c'est mieux ! Voici donc quelques rappels de bon sens.

>> Achetés au supermarché, à la ferme ou sur le marché, peu importe : avant d'être cuisinés, vos fruits et légumes doivent être lavés ou pelés. Il peut être intéressant de garder la peau qui, parfois, contient plus de vitamines et de nutriments que l'intérieur du fruit ou du légume. Bio ou pas bio ? Dans le doute mieux vaut alors laver et essuyer ces aliments que vous vous apprêtez à croquer.

>> Crus ou cuits ? Cela dépent! Les tomates cuites et mélangées à un corps gras type huile d'olive sont anti cancer de la prostate (consommée 2 fois par semaine) Les crucifères (chou, chou-fleur, brocolis...) eux aussi "anticancer". Cette fois, il faut les consommer après une cuisson courte (ne pas faire bouillir). Astuce pour garder leur couleur verte : les passer aussitôt sous l'eau glacée.
Pour garder toute leur saveur et leur simplicité aux légumes, vous pouvez choisir la cuisson vapeur. Avantage : pas besoin de matières grasse.
Et dans tous les cas préférez l'huile au beurre pour la cuisson !

Gardez avant tout une idée à l'esprit : cuisinez les légumes comme vous les aimez ! Plus vous vous ferez plaisir en les mangeant, plus vous en mangerez...